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ISO22000とAIB

2009-07-26

今日は秋田の食品工場(ISO22000認証取得済み)でAIB審査員による指導会(実際の監査を実施するが、点数はつけない)に参加しました。


AIBとは、ISO22000でいうPRP(一般衛生管理)の一部をより具体的に記載したようなアメリカ製パン業界の規格です。


今日の指導会で感じたことは、



  • AIBは実施すべきことが(ISOと異なり)明確に記載しているので分かりやすい。

  • 具体的過ぎて、実現不可(そんなこと出来ない!!)という部分もある。

  • 自分の工場で出来る部分だけを抜粋し、実施するための基準とすれば、役に立つ。

というようなことです。


この会社もAIBはPRPを強化するために導入を考えているということです。


皆さんもAIB規格を参考に覗いてみたらいかがでしょうか。(日本のAIBはJIBというサイトです)


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