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HACCPや、FSSC22000は書類を作って記録を沢山することではない

2012-12-20
HACCPや、FSSC22000は書類を作って記録を沢山することではない。

全ては現場です。
現場でのモニタリング(工程管理)が最も重要です。
何をどのようにモニタリングすべきかをフローダイヤグラム、ハザード分析ではっきり、科学的根拠に基づいて決めるだけです。

そう考えると(当たり前ですが)書類が増えたり、ISO審査前に大変な思いすることなど、絶対に有り得ないはずです。
本当に必要なことは何かを良く考えてみてください!→審査前に書く書類は本当に必要ですか?

全ては現場のはずなんですが、目先の書類や記録に惑わされるコンサルタントや審査員があまりにも多い!
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