FSSC22000には設備投資は必要ない

2014-03-16
FSSC220000って言えば「先ずは設備投資幾ら位掛かるか確認して欲しい。」と言われます。

私も毎度同じ答えをしますが、「そこは本質的な問題ではない。大きな投資が必要となることは殆ど有りません。」と答えています。
また実際に現場を確認しても、今まで大きな投資が必要となるような工場はあまり有りませんでした。
皆さんISO/TS22002-1の規格に振り回され過ぎです。

FSSC22000(HACCP)の本質はハザード分析とHACCPプラン(CCP、OPRP)です。

もう一度、食の安全のためには何をすべきか。どんなハザードが潜んでいるかを原点に戻って整理して欲しいです。

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