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室温管理

2008-09-11

今日は三重県内のお客さんでISO220000内部監査の立会いコンサルです。このお客さんはISO14001も実施しております。


加工場を巡回していたら、「室温;夏場設定26度以上」と表示があるにも拘らず、実際は設定20度になっていました。


この”表示”は、ISO14001ではOKかもしれませんが、ISO22000の観点からいうと不適合です。


このような会社においては、環境の事も食品安全のことも全てわかる審査員や内部監査員がチェックしないとこのような事項は発見できません。(残念ながらそのような力量を持つ人は多くありませんが…)


ある一方(環境面)から見たら正解でも、もう一方(食品安全の側面)からみたら不正解ということもありえます。


総合的は評価が出来る能力のある人が今後は求められます。


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