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CCP整理表

2009-08-25

今日は豊橋でISO22000コンサルでした。


フローダイヤグラム、CCP整理表で記載したことが、現場とあっているかどうかを確認しました。


フローダイヤグラムの現場検証は工場の食品安全メンバーで実施していましたが、今回の巡回で、1か所だけ、修正点がありました。


またCCP整理表の内容も、現場でのモニタリングと若干異なる部分がありましたので、修正をお願いいたしました。


書面だけでは分からない点が、現場巡回をすることで発見できます。


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