ハザード分析とは

2009-11-26
今週あたまから明日まで岩手、青森でISO22000のお仕事です。

良くあるように、「結果ありき(CCPは○と△工程だから・・・)」というようなハザード分析、評価ではなく、この会社ではISO22000の手順にしたがって真剣にハザード分析、評価を実施しています。



そうすると、アラ不思議。



いままでCCP工程だと思っていた工程はOPRPだったり、PRPだったりします。

その逆もあって今まではPRPだと思っていた工程がCCPだったりします。



真剣にハザード分析、評価を実施することで、本来実施しなければならない管理とは何かが見えてきました!



皆さんの会社は真剣にハザード分析を実施していますか?

この会社のように純粋な気持ちでISO22000に取り組めば、今まで気がつかなかった思わぬ部分が見えてくるかもしれません。



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