前提条件プログラム PRP/PAS220

2011-08-02
「前提条件プログラム」

PRP、PPという略語になっています。



今ホットな用語だとPAS220やPAS223ですね。



Webを巡回していると、「HACCP対応工場」などの記載がありますが、HACCPとは重要管理点をモニタリングする方法であって、工場そのものが云々というものではないはずです。書くのであれば「PRP対応工場」の方が相応しいかも。。。



さてHACCP運用を適切に実施するためには、最低限の条件があるはずです。



―それが(HACCP導入のための)前提条件プログラムです。



今まで多くの食品工場をコンサルティング、審査していますが問題点の多くはHACCP管理よりも一般衛生管理(FSSC22000の審査だったら半分くらいはPAS220)に関する指摘だったりします。



そういう意味でPAS220など前提条件をまず十分に実施した後にHACCPの管理に取組む必要があります。



HACCPに取組む前にまずは前提条件プログラム(PAS220など)ですよ!


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